Sarde in "saor"
(alla veneziana)

Ingredienti

1/2 kg di sarde sventrate e diliscate

3 cipolle bianche tagliate ad anelli

1 cucchiaio di aceto

1 cucchiaio di zucchero

15 g di uva passa

15 g di pinoli

sale, pepe

 

Preparazione piatto

 

  • in una padella con olio bollente, friggere le sarde

  • deporre le sarde fritte in una scodella

  • in un'altra padella, soffriggere con olio le cipolle, fino ad imbiondirle

  • aggiungere al soffritto l'aceto, lo zucchero, i pinoli, l'uva passa fare amalgamare tutto per qualche minuto

  • versare tutto l'intingolo preparato sulle sarde e lasciare macerare per un giorno e una notte

  • servire fredde le sarde con l'intingolo ("saor")

Ricette della nonna

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