Anguilla in salsa di vino

Ingredienti

1 anguilla di circa 800 g, privata dalla pelle

20 gt di burro, 2 cucchiai d'olio

1 cipolletta tritata

1 mazzetto di erbe aromatiche

1 bicchiere scarso di vino rosso

sale, pepe

   

Preparazione piatto

 

  • in un pirex ovale, fare un soffritto con il burro, l'olio, la cipolla, le erbe aromatiche fino ad indoratura

  • togliere le erbe aromatiche e mettere nel pirex l'anguilla fatta a pezzi

  • bagnare col vino rosso, aggiustare di sale e di pepe

  • portare a cottura

  • servire con il sugo di cottura

Ricette della nonna

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