Orata ai ferri

Ingredienti

1 orata di 800 g circa

pan grattato

succo di limone

olio

sale, pepe

prezzemolo, ramoscello di origano

Preparazione piatto

 

  • levare le spine dorsali del pesce

  • sventrare e tagliare orizzontalmente l'orata, facendone due filetti, che verranno private dalla lisca, lavate e asciugate con carta scottex

  • porre a marinare in una teglia i filetti di orata con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato

  • spolverizzare di pangrattato i filetti e porle sulla graticola a cucinare a fuoco moderato

  • bagnare i filetti, di tanto in tanto, con il sugo di marinatura,  aiutandosi con un ramoscello di origano

  • aggiustare eventualmente di sale e pepe e servire nel piatto di portata

Ricette della nonna

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