Orata alla griglia con finocchio

Ingredienti

1 orata

rametti di finocchio (meglio selvatico)

olio, sale, pepe

Cognac

Limone o salsa remoulade

Preparazione

• Pulire il pesce, svuotare le interiora, lavarlo e ungerlo bene d'olio

• Salare, pepare e porre in una griglia unta d'olio

• Far cuocere per 8 minuti per parte

• In un piatto di pirofila porre sul fondo dei rametti di finocchio

• Adagiare sopra il finocchio, l'orata cucinata

• Mettere in forno per 5 minuti la pirofila e fare in modo che il pesce resti piuttosto morbido. Non girare il pesce

• Tolto dal forno, prima di portare in tavola, versare sopra del cognac e dargli fuoco

• Presentare il piatto fiammeggiante

• Servire con del limone o con la salsa alla "remoulade"

Ricette della nonna

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