Pesce spada alla siciliana

Ingredienti

400 g fette ventresca di pescespada, tagliate sottili

cetriolini sott'aceto

1 cipolla, sedano, capperi, olive nere

olio

2 cucchiai di salsa di pomidoro

sale e pepe

• Tritare i cetrioli, un gambo di sedano, i capperi e le olive nere snocciolate

• Sbucciare e tritare la cipolla e cucinarla a fuoco lento in una casseruola con un cucchiaio d'acqua

• a metà evaporazione dell'acqua, aggiungere un cucchiaio d'olio e fare evaporare completamente l'acqua

• Aggiungere il trito preparato e, rimestando continuamente, fare rosolare il tutto per una decina di minuti

• Aggiungere la salsa di pomidoro e lasciare addensare un po'

Preparazione piatto

• Immergere nella salsa addensata le fette di pescespada

• Cuocere per circa 20 minuti, poi, togliere con delicatezza le fette di pesce e metterle nel piatto

• Passare al setaccio la salsa e scaldarla fuoco per qualche minuto

• Versare la salsa sul pesce spada e servire

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