Stoccafisso alla marinara

Ingredienti

1 kg di stoccafisso ammollato

2 mazzetti di prezzemolo

2 spicchi d'aglio

zenzero

olio, sale, pepe

1 tazza sugo o di conserva di pomodoro

Preparazione piatto

• togliere le lische allo stoccafisso e tagliarlo in quadretti di 3 cm di lato

• in un piatto condire lo stoccafisso con sale, pepe e un po' di zenzero

• In un tegame con olio caldo, fare colorire 2 spicchi d'aglio e il prezzemolo tritato

• aggiungere al soffritto lo stoccafisso condito e fare insaporire  per poco tempo

• versare nel tegame il sugo di pomodoro o di conserva (in alternativa pomidori freschi senza bucce  e senza semi tagliati a pezzi) e fare cucinare a fuoco lento per almeno 3 ore, aggiungendo ogni tanto poca acqua calda

• Servire nel piatto lo stoccafisso con la sua salsa di cottura

• volendo, con lo stoccafisso e il sugo di cottura si possono condire degli spaghetti

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