Aringhe marinate

Ingredienti

2 bicchieri di vino bianco

1 bicchiere d'aceto

2 grosse cipolle

2 carote

1 mazzetto di odori

1 limone

12 aringhe

olio, sale, pepe

• versare in una casseruola il vino, l'aceto, due bicchieri d'acqua e unire le cipolle tritate, le carote tagliate a rotelle, il mazzertto di odori e il limone tagliato a fette

• salare, aggiungere un pizzico di pepe e fare sobbollire a fuoco lento per 30-45 minuti (fino a ridurre a metà il volumer)

Preparazione piatto

• aggiungere alla salsa le aringhe (squamate, diliscate e pulite con cura)

• far cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, senza far far riprendere il bollore

• mettere le aringhe nel piatto di portata e versare sopra la salsa di cottura

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