Baccalà  alla  griglia

Ingredienti

baccalà dissalato a pezzi

1 rametto di rosmarino

1 foglio di carta pergamenata resistente

olio, sale, pepe

Preparazione piatto

• in una terrina condite i pezzi di baccalà, tagliati a rettangoli, con olio, sale, pepe e un rametto di rosmarino

• lasciare in infusione per 5 minuti

• prendere un foglio di carta pergamenata o un foglio di alluminio o un foglio di carta da forno e olearlo ben bene, quindi stenderlo sulla griglia ad una distanza di circa 10 cm dal fuoco

• badando che il fuoco  non sia troppo vivace e non abbia fiamma, adagiare i pezzi di baccalà sulla carta rivoltandoli spesso

• completare la cottura a fuoco lento e servire caldo, con un filo d'olio se necessario

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