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squamare, sventrare le alici; togliere la testa e diliscarle senza
separare i fianchi
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lavare
le alici e asciugarle con carta scottex
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in una
terrina mettere il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo tritato
finemente, l'aglio se piace, un pizzico di peperoncino se piace,
olio quanto basta; mescolare il tutto fino ad ottenere un miscuglio
omogeneo
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In una
teglia non molto grande e oleata, mettere una spolverata di
pangrattato e su di essa uno strato di alici
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sulle
alici cospargere uno strato dell'impasto di pangrattato preparato e
aggiungere, distribuendoli uniformemente, il provolone piccante
tagliato a dadini e i pomodorini tagliati in 4
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mettere un nuovo strato di acciughe
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coprire le acciughe con pangrattato e un filo d'olio
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cuocere in forno a 200 gradi per 25-30 minuti
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lasciare riposare prima di servire
