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Preparazione
salsa alla maitre d'hotel |
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in
un tegamino, ammollare a fuoco lento il burro e lavorarlo con un
cucchiaio di legno fino a farlo diventare cremoso
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unire il succo
del limone, una presa di sale, una di pepe e il prezzemolo
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mescolare fino ad ottenere un miscuglio ben amalgamato
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Preparazione
piatto |
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squamare le sarde, levare la testa, sventrarle, diliscarle, pulirle
e asciugarle
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passare le sarde nella farina e ungerle con un po' d'olio
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cuocere le sarde sulla griglia a fuoco vivace per 2-3 minuti
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sul
piatto di servizio mettere uno strato sottile della salsa preparata
e su di essa le sarde calde, appena tolte dalla griglia
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accompagnare con fettine di limone, prezzemolo a mazzetti e delle
patate cotte a vapore
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Ricette della nonna
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