Sogliole alla francese

Ingredienti

400 g di filetti di sogliola

1 uovo

3 manciate di pangrattato

50 g di burro

sale, pepe

Preparazione piatto

• in un piatto fondo sbattere bene l'uovo con sale e pepe

• immergere i filetti di sogliola nell'uovo sbattuto e poi passarli nel pangrattato

• in una padella mettere il burro e scaldarlo fin quando sarà spumeggiante

• mettere in padella le sogliole e farle ben dorare da ambedue i lati

• servire caldo

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