Tonno stuzzicante

Ingredienti

300 g di tonno sott'olio

50 g di burro

1/2 cipolla, 1 spicchio d'aglio

prezzemolo tritato, capperi

1 cucchiaio di farina 00

2 bicchieri di brodo fatto con dadi

1 cucchiaio di aceto

2 uova sode, 2 acciughe

Preparazione piatto

• in un tegame fare rosolare il burro

• aggiungere  un trito di cipolla, aglio, acciughe e capperi

• fare insaporire il trito e poi stemperare la farina nel tegame, diluendo con il brodo e l'aceto

• mescolare in continuazione, a fuoco moderato, fino ad ottenere una salsa molto morbida

• togliere dal fuoco e passare al setaccio la salsa

• nel piatto di portata disporre il tonno contornandolo con fettine di uova sode e coprendolo con il sugo preparato

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