|
|
-
in una
teglia versare un po' d'olio, la cipolla, il limone, sale e pepe
-
adagiare sopra le triglie, l'una accanto all'altra e mettere la
teglia sul fuoco per 5 minuti; quando l'olio comincia a soffriggere,
girare le triglie dall'altro, badando di non cucinare troppo
-
quando
le cipolle risultano trasparenti, ricoprire le triglie con la
salsa di pomodoro, la quale puņ essere arricchita dai grani di pepe
di Cayenna e da un pizzico di zafferano
-
mettere, quindi, la teglia in forno a calore moderato per 10 minuti
circa
-
servire il pesce, a caldo o a freddo, su un piatto con la salsa di
cottura
|
