Trota in bianco

Ingredienti

1 trota di circa 800 g

1-2 bicchieri di vino bianco

1 mazzetto di odori, 1 cipolla

2 chiodi di garofano

1/2 limone

una costa di sedano, una carota

olio d'olio finissimo per condire

sale, pepe, pepe in grani

Preparazione piatto

• squamare, sventrare e pulire la trota

• in una pesciera mettere 3 litri d'acqua, i chiodi di garofano, gli odori, la cipolla, il sedano, il vino, il sedano e la carota

• fare bollire lentamente il tutto per due ore

• poi, adagiare la trota nell'apposita navicella della pesciera e lasciare cucinare fin quando gli occhi della trota non escano dalla testa

• servire la trota con spicchi di limone, sale, pepe e olio finissimo d'oliva

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